久しぶりにオーベルジュ・ド・リルナゴヤに晩御飯行ってきました。
今のご時世すいていると思いましたが、だんだんお客さん入ってきました。
10000円のLe Menu d’Illhaeusernってコース頼みました。
鮪のタルタルとモッザレラのエスプマ バジルの香り
フランス産鴨のフォアグラとミラベルのコンプレッション
パンデピスのチュイルとへーゼルナッツのブリオッシュ添え
三河産アカエイのムニエル 花ズッキーニのファルシー
ソース・アンティボワーズ
ニュージーランド産仔羊背肉のポワレ エピスのクルート
茄子とメルゲーズの小舟仕立て ソース・オリーブ